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火锅企业经营服务规范

2018-07-21 22:18:51 国际饭店品质管理协会 阅读

本标准由中华人民共和国商务部提出,由全国饮食服务业标准化技术委员会归口,主要由中国饭店协会、内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限责任公司起草。


    标准内容简要:


    1.范围


    本标准规定了火锅企业的术语和定义、标识,餐饮业火锅企业经营服务的基本要求和运营、管理要求,给出了火锅示范企业需具备的条件及管理原则。


    本标准适用于经营餐饮的火锅企业。


    2.术语和定义、标识


    火锅企业:以经营火锅为主、为消费者提供就餐场所和消费服务的餐饮企业。


    用“专用标识”(参见附录B)作为火锅示范企业的标识,悬挂于企业的醒目位置。


    3.基本要求(内容略)


    4.运营及管理(内容略)


    5.火锅示范企业制度


    建立火锅示范企业制度,符合本标准要求的企业可自愿申请参与火锅示范企业的评审。