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西班牙人对美食的理解

2018-07-21 22:33:53 国际饭店品质管理协会 阅读

西班牙人的懒散在世界上都是出了名的,其实换一种角度来看,这又何尝不是一种享受生活的态度呢?就像中国有“吃在广州”的老话一样,老外的说法是“吃在西班牙。”西班牙人吃得令人折服,他们吃的是那样认真、那样雅致、那么从容不迫。谁说遇到美食就要狼吞虎咽呢?


如果想吃到最纯正的肉菜饭,那么,你一定要去巴伦西亚,因为这种食物就是于19世纪中期出现在这里的拉阿布费拉湖(Lake Albufera)海岸的。虽然,人们通常会认为水域地区的食物应以海鲜为主,但在巴伦西亚风格的肉菜饭中,最重要的食材却是鸡肉和兔肉。


如果你身在加利西亚,那么一定要去一家当地古老的旅店,再点上一盘章鱼,才能体验到最纯正的加利西亚生活。值得一提的是,加利西亚人通过会像此种食物中加入辣椒粉、海盐和橄榄油等。


当夏季酷暑来临时,没有什么能比这种冰镇过的餐前凉菜汤更能消暑解热了。这种凉菜汤来自西班牙最南部的安达路西亚(Andalucia),通常带有黄瓜、大蒜、洋葱、胡椒和番茄等食材,还佐以橄榄油、盐、水和酒醋等调料。


在阿斯图里亚斯炖豆中,会放入西班牙特色的辣香肠,还会加入黑香肠和血肠。据说,西班牙某些地区的山民会用这种浓郁的炖豆食来抵御冬季的严寒。


如果你走进西班牙任何地区的一间酒吧或餐馆,几乎都会发现这种火腿。这是一种最受欢迎的餐前小食,该国每年甚至能够出产40,000,000支火腿。这也是西班牙最为出名的一种食物。


西班牙人上下午的上班时间都比我们的晚,他们大多一天吃两餐。餐饮业的午间营业要到下午四点,晚餐要从傍晚六七点到翌日凌晨两点左右。条件好点的拥有露天的阳台,大多安营扎寨在临街的店外及路边的人行道上。